Pilkasis staras (lot. Spermophilus citellus, angl. European ground squirrel, vok. Europäischer Ziesel) – voverinių (Sciuridae) šeimos graužikas. Kūno ilgis 18-24 cm. Uodegos ilgis 4-9 cm. Sveria 170-430 g. Poruojasi nuo kovo iki gegužės. Atveda nuo 2 iki 9 jauniklių. Tai bendruomeniniai gyvūnai, gyvenantys kolonijomis. Būstą įsikuria urvuose. Aktyvūs dieną, žiemą miega. Minta žole, sėklomis, grūdais. Gyvena 5 metus. Išplitę stepių teritorijose, Rytų ir Vidurio Europoje: Balkanų pusiasalyje, Ukrainoje, Pavolgyje, Turkijoje.